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Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia

Editorial: Salsa Books
Temática: Cocina | Recetas
Colección: SALSA
Número de páginas: 290

Sinopsis de Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia:

Santi Santamaria nos ofrece una nueva muestra de su talento literario en esta recopilación de textos de los últimos tres años. Son 134 platos cocinados a fuego lento y con mucho amor, a veces ligeros, otras veces más enjundiosos, pero siempre con una sustancia y un sabor inconfundibles. Este volumen satisfará sin duda a los paladares literarios y culinarios más exigentes: ¡Buen provecho!«Para dorar una cebolla o servir o degustar unos macarrones hace falta filosofía». «Abandonar la cocina es tanto como perder una civilización». «Publicar me ayuda a estudiar y comprender la evolución alimentaria de nuestra sociedad». «Yo cocino, dirijo establecimientos gastronómicos y procuro pasármelo en grande escribiendo». SANTI SANTAMARIA 
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Sobre el autor de Palabra de cocinero. Un chef en vanguardia

Santi Santamaria nació en Sant Celoni (Barcelona) en 1957. En 1981 inauguró, junto a su esposa Àngels, El Racó de Can Fabes, que recibió en 1988 su primera estrella en la guía Michelin y una segunda estrella en 1990. Ese mismo año ingresó en la asociación Relais y Châteaux y en 1993 en Traditions y Qualité. En 1994 consiguió la tercera estrella Michelin, siendo el primer chef catalán merecedor de tal distinción. Tras publicar La cocina de Sant...

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Ficha técnica

Fecha de publicación: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-8307-715-3 | Código: 10017288 | Formato: 14,2 x 21,7 cm. | Presentación: Tapa dura sin s/cub. (cartoné) | Colección: SALSA

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